Diner

Gamba’s in pittige tomatensaus met gebakken courgette

Name: Gamba’s in pittige tomatensaus met gebakken courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 100 g Ui, gesnipperd; 10 g Knoflook, fijngehakt; 3 g Komijn; 200 g rode paprika, in reepjes; 8 g Spaanse peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt; 400 g tomaten, rijpe, in blokjes van 1-2 cm; 1 g Paprikapoeder; een snufje Tijm; 1 g Zwarte peper, versgemalen; 1 snufje Zeezout; 300 g gamba's, gepelde rauwe garnalen; 2 el Olijfolie; 400 g Courgette, in halve plakjes; Zeezout, naar smaak; 10 g Koriander, grof gesneden

5 (1 beoordeling)

Voorbereiden10 min

Bereiden25 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 21,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 21,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:Schaaldieren

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je laat gamba's garen in een pittige tomatensaus en eet ze met gebakken courgette. Het staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gamba’s in pittige tomatensaus
Gebakken courgette
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Gamba’s in pittige tomatensaus

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes. Verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper en hak hem fijn. Snijd de tomaten in blokjes en de courgette in halve plakjes. Hak de koriander grof.
2Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in de wok op middelhoog vuur
3Voeg paprika, Spaanse peper en komijnpoeder toe en bak 1 minuut
4Voeg dan tomaten, zout, peper, tijm en gerookt paprikapoeder toe en roer goed door
5Breng aan de kook en laat vervolgens op een laag pitje 15 minuten pruttelen. Roer af en toe door
6Proef en voeg zo nodig zout en peper toe
7Voeg de gamba's toe en laat ze in de saus garen. Afhankelijk van de grootte duurt dat 4 tot 8 minuten.

Gebakken courgette

1Bak de courgette 3 minuten in olijfolie in de koekenpan op hoog vuur
2Voeg zout toe en schep even om

Serveren

1Verdeel de courgette over de borden
2Verdeel de garnalensaus over de courgette
3Strooi de verse koriander erover

Tip van de redactie

Je kunt dit gerecht ook maken met stukjes witte vis in plaats van garnalen. Voeg dan een paar zoute ansjovisjes toe aan de saus in plaats van zout. Dan wordt het gerecht nog lekkerder.

Voedingswaarde per portie

520 kcalCalorieën

36,7 gEiwit

21,6 gKoolhydraten

30 gVet

9 gVezels

18,2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

520 kcalCalorieën

36,7 gEiwit

21,6 gKoolhydraten

30 gVet

9 gVezels

18,2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 1 beoordeling

Claudia van Etten5 augustus 2026· zelf gemaakt
Betaalbaar, makkelijk te maken en lekker.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.