Je eet Indonesische gado gado met knapperige groenten, ei en romige pindasaus. Het staat in 35 minuten op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Eieren
De groenten
Pindasaus
Overig
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiden
1Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat ze daarna afkoelen in koud water, zo stopt het garen. Pel en halveer ze.
2Punt de sperziebonen en halveer ze. Snijd de wortel in dunne reepjes en de witte kool in fijne repen. Snipper de sjalot, hak de knoflook fijn en rasp de gember. Hak de pinda's grof.
3Rooster de gehakte pinda's met de kokosrasp 2 minuten in een droge koekenpan. Zet ze apart op een bord.
De groenten
1Verhit de boter in de wok op middelhoog vuur. Bak de sperziebonen er 2 minuten al roerend in.
2Voeg wortel en kool toe en roerbak 2 minuten mee
3Voeg zout en een paar eetlepels water toe. Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan.
4Laat het mengsel 8-10 minuten zachtjes stoven en schud af en toe om. Let op dat het niet aanbrandt en voeg zo nodig nog wat water toe
5Begin ondertussen met de pindasaus
Pindasaus
1Bak de sjalot, knoflook en gember 3 minuten zachtjes in de boter in een steelpan.
2Voeg sambal en limoenblad toe. Giet de kokosmelk, sojasaus en het limoensap erbij. Breng al roerend aan de kook.
3Als de vloeistof kookt voeg je lepel voor lepel de pindakaas toe. Laat 5-10 minuten goed warm worden en roer af en toe door met een garde
4Als de saus te dik wordt, roer je er een paar eetlepels water doorheen
5Verwarm al roerend verder. Herhaal zo nodig, tot de saus wat dun is.
6Proef en breng zo nodig verder op smaak
7Roer de taugé door de warme groenten
8Verdeel de groenten over borden
9Verdeel de halve eieren over de groenten
10Lepel de pindasaus erover
11Garneer met het geroosterde kokos-pinda-mengsel
Voedingswaarde per portie
1002 kcalCalorieën
41,2 gEiwit
25,3 gKoolhydraten
78,4 gVet
15,5 gVezels
15 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
1002 kcalCalorieën
41,2 gEiwit
25,3 gKoolhydraten
78,4 gVet
15,5 gVezels
15 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
