LunchDiner

Frittata met paprika, kaas en chorizo

Name: Frittata met paprika, kaas en chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 el Olijfolie; 100 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 400 g chorizo, in blokjes van ½-1 cm; 400 g rode paprika, in reepjes van ½ cm; 2 tl Tijm, gedroogd; 6 Eieren, grote, maat L; 150 ml Griekse yoghurt; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 150 g Geraspte kaas, (jong) belegen

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal45 min

Porties4 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 11,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je bakt een frittata met paprika, kaas en Spaanse chorizo. Hij bevat weinig koolhydraten en vult toch goed. Hij staat in 45 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Voorgebakken deel van de vulling
Eiermix
Overige Vulling

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de chorizo in blokjes en de paprika in reepjes. Bekleed de ovenschaal met bakpapier.
2Bak de ui en knoflook 2 minuten in olijfolie op middelhoog vuur. Roer af en toe om.
3Voeg dan paprikareepjes, chorizo en tijm toe en bak 2 minuten mee
4Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat 5 minuten stoven, tot de paprika's zacht zijn. Roer af en toe door.
5Zet het vuur uit en roer de helft van de geraspte kaas erdoor
6Stort het gebakken mengsel in de ovenschaal.

Eiermix

1Klop de eieren los met yoghurt, zout en peper.
2Giet het eiermengsel bij de groenten in de ovenschaal. Roer goed door, tot alles gelijkmatig verdeeld is.
3Verdeel dan de rest van de kaas erover
4Bak af in de voorverwarmde oven tot de eieren gestold zijn, 15-20 minuten
5Haal uit de oven en laat iets afkoelen

Serveren

1Snijd de frittata in blokken of punten en serveer met een lekkere salade

Tip van de redactie

Maak het bakpapier nat en knijp het tot een prop. Vouw het daarna in de ovenschaal en druk het goed aan in de hoeken. Je kunt de frittata ook helemaal in een grote koekenpan maken. Bak dan eerst de vulling en giet de eiermix erover. Zet de pan met een deksel op een heel klein pitje. De hoeveelheden in dit recept zijn gebaseerd op een lunchgerecht. Voor een hoofdmaaltijd kun je twee keer zoveel nemen.

Voedingswaarde per portie

708 kcalCalorieën

41 gEiwit

11,7 gKoolhydraten

54,5 gVet

2,7 gVezels

10 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

708 kcalCalorieën

41 gEiwit

11,7 gKoolhydraten

54,5 gVet

2,7 gVezels

10 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.