TipLeefstijl webinars - leren van artsen en onderzoekers. Onze webinars→
Diner
⏱ 15 min prep🔥 30 min koken
Foe yong hai met bloemkoolrijst
Voorbereiden15 min
Bereiden30 min
Totaal45 min
Porties4 pers.
Koolhydraatarm eetpatroon · 14,1 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 14,1 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenLenteZomerHerfst
Bevat:EiSojaGluten
EU-allergenen:Glutenbevattende granenEierenSoja
Kip en roerbakgroenten bakken onder een laag ei in de oven. Je eet het met bloemkoolrijst en een zoetzure tomatensaus. Het staat in 45 minuten op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
Voor 4 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Foe yong hai
1Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie.
2Snijd de kipfilet in stukjes van ongeveer 2 cm.
3Verhit de rest van de olijfolie in de wok. Bak de kip op hoog vuur rondom bruin.
4Bak de roerbakgroenten 2 minuten mee, zodat ze knapperig blijven.
5Klop ondertussen de eieren los met de sojasaus en het zout.
6Schep de kip met de groenten in de ovenschaal.
7Schenk het eimengsel erover.
8Bak de foe yong hai 20 minuten in de oven. Dan is het ei gestold en de kip gaar.
Saus
1Maak ondertussen de saus. Breng in een steelpan 200 ml water aan de kook.
2Voeg het bouillonblokje, de azijn, de sambal, de erythritol en de tomatenpuree toe.
3Roer alles met een garde tot een gladde saus.
4Strooi de xanthaangom er al roerend in. Xanthaangom is een bindmiddel dat de saus dikker maakt.
5Blijf roeren tot er geen klontjes meer zijn en de saus iets dikker is.
Bloemkoolrijst
1Maak ondertussen de bloemkoolrijst. Snijd de bloemkool in kleine stukjes.
2Maal de stukjes in de keukenmachine kort tot korrels zo groot als rijst.
3Bak de bloemkoolrijst ongeveer 5 minuten in de hete wok. Schep hem regelmatig om.
Serveren
1Verdeel de bloemkoolrijst over vier borden. Snijd de foe yong hai in vier stukken en leg ze erop.
2Schep de saus over de foe yong hai.
Tip van de redactie
Knijp de bloemkoolrijst na het malen uit in een schone theedoek. Dan bakt hij droog en wordt hij niet papperig. Is je wok klein? Bak de kip dan in twee keer. Te veel tegelijk kookt in eigen vocht en kleurt niet.
Voedingswaarde per portie
399 kcalCalorieën
47,3 gEiwit
14,1 gKoolhydraten
15,5 gVet
7,3 gVezels
11 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
399 kcalCalorieën
47,3 gEiwit
14,1 gKoolhydraten
15,5 gVet
7,3 gVezels
11 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
