Donkerbruin keto brood

Name: Donkerbruin keto brood
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 16 porties
Ingredients: 200 g Lijnzaad, gebroken; 100 g Hennepzaad; 15 g Bakpoeder; 1 snufje Zeezout; 2 Eieren; 200 g Roomkaas; 25 g Zonnebloempitten, heel; 25 g pecannoten, grof gehakt; 10 g Boter

Dit donkerbruine keto brood van lijnzaad en hennepzaad bak je met roomkaas, pitten en pecannoten. Het is lekker bij het ontbijt of de lunch. Het staat in bijna 2 uur klaar.

5 (4 beoordelingen)

Voorbereiden15 min

Bereiden60 min

Totaal110 min

Porties16 pers.

Vega - VegetarischKoolhydraatarmKetogeenStreng ketogeenBrood - Crackers

Bevat:EiNotenKoemelkLactose

Dit donkerbruine keto brood maak je van gemalen lijnzaad en hennepzaad. Zonnebloempitten en pecannoten maken het lekker knapperig.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

16 porties

Voor 16 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

Keukenmachine
Bakblik
Oven
Bakpapier (als de korst te donker wordt)

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal het lijnzaad en hennepzaad met het bakpoeder en zout tot meel in de keukenmachine.

2Voeg de eieren, roomkaas, zonnebloempitten en pecannoten toe.

3Meng dit tot een stevig deeg.

4Laat het deeg 5 minuten rusten. Zo kan het lijnzaad het vocht opnemen.

5Vet het bakblik goed in met boter en doe het deeg erin.

6Bak het brood ongeveer 60 minuten in de oven.

7Kijk halverwege of de korst niet te donker wordt. Zet de oven dan wat lager of leg er een vel bakpapier op.

8Laat het brood minstens 30 minuten afkoelen. Snijd het daarna in 16 sneetjes.

Tip van de redactie

Het brood blijft ongeveer een week vers in de koelkast. Je kunt ook walnoten gebruiken in plaats van pecannoten. Uienpoeder en Italiaanse kruiden passen er ook goed bij. Wil je het extra feestelijk? Bestrooi het deeg dan met chiazaad en pompoenpitten, net voor het de oven ingaat.

Voedingswaarde per portie

174 kcalCalorieën

6,3 gEiwit

3 gKoolhydraten

14,2 gVet

4,9 gVezels

0,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

174 kcalCalorieën

6,3 gEiwit

3 gKoolhydraten

14,2 gVet

4,9 gVezels

0,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 4 beoordelingen

Peter Deen22 augustus 2026· zelf gemaakt
Lekker hoor. Maar hoe bewaren we het in de koelkast? In een plastic zak, open? Iemand ervaring mee?
- Antwoord van JLAM9 oktober 2026
  Hoi Peter, fijn dat het smaakte! Bewaar het brood in de koelkast in een afgesloten bakje of zak, dan blijft het ongeveer een week goed. Open laten liggen droogt het uit. Wil je het langer bewaren, snijd het dan in plakken en vries die in; een plak gaat zo van de vriezer in de broodrooster.
Ilse van de Loo21 december 2025
Heerlijk brood en gemakkelijk te bereiden. Glutenvrij en gemakkelijk lactosevrij te maken door lactosevrije kwark te gebruiken.
Monique9 mei 2025
Zo voedzaam en lekker!
Dorothe8 augustus 2024
Simpel en super lekker

jeleefstijlalsmedicijn.nlGebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.