Curry van kippendij en kastanjechampignons met bloemkoolrijst
4,8 (4 beoordelingen)
Voorbereiden5 min
Bereiden20 min
Totaal25 min
Porties1 pers.
Koolhydraatarm eetpatroon · 15,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 15,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfst
Bevat:KnoflookMelkproductLactosePaddenstoelen
EU-allergenen:Melk (inclusief lactose)
Gevoeligheden:KnoflookPaddenstoelen
Je eet een kruidige kipcurry met kastanjechampignons op bloemkoolrijst. Het staat in 25 minuten op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
1 portie
Voor 1 portie
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Dep de kippendijen droog. Breng ze op smaak met zout, peper en een snufje kerriepoeder.
2Hak de knoflook fijn en snijd de champignons in plakjes. Snijd de bosui in ringetjes en halveer de limoen.
3Verhit een beetje olie of boter in een ruime koekenpan of wok op middelhoog vuur.
4Voeg de kippendijen toe en bak ze rondom goudbruin in 6 minuten
5Voeg de roomboter toe en laat die smelten
6Voeg dan de knoflook, kerriepoeder, kurkuma, chilipoeder en kastanjechampignons toe en bak 2 minuten mee.
7Roer de crème fraiche er doorheen
8Laat het geheel 15 minuten op laag vuur sudderen. Dan is de kip gaar en dikt de saus iets in. Proef en breng op smaak met zout en peper.
9Knijp als laatste de halve limoen uit en roer het sap door de saus.
10Verwarm een beetje olie in een koekenpan. Voeg de bloemkoolrijst toe met wat zout en peper.
11Laat op een zacht pitje warm worden en roer af en toe om
12Verdeel de bloemkoolrijst over de borden, schep de curry er overheen
13Garneer met de ringetjes bosui.
Tip van de redactie
Kipcurry met bloemkoolrijst. Heerlijk als je van kruidige gerechten houdt met weinig koolhydraten
Voedingswaarde per portie
918 kcalCalorieën
47,6 gEiwit
15,8 gKoolhydraten
72,6 gVet
6,5 gVezels
8,1 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
918 kcalCalorieën
47,6 gEiwit
15,8 gKoolhydraten
72,6 gVet
6,5 gVezels
8,1 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
4,8op basis van 4 beoordelingen
lizette9 juni 2025
Een lekkere licht pittige curry wat goed past in mijn ketogeen dieet. super lekker
Monique9 mei 2025
Heerlijk en makkelijk te maken
Wim Tilburgs9 mei 2025
Heerlijk
Corine Heijneman8 mei 2025
Heerlijk recept en eenvoudig te maken.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
