Tussendoor

Crudités met tzatziki

Name: Crudités met tzatziki
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g Komkommer, grof geraspt; 1 teentje Knoflook, fijn geraspt; 30 g Bosui, in halve ringetjes van 2 mm; 1 el verse dille, gedroogd of vers; 1 el Citroensap; 2 el Olijfolie, extra vergine; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 250 g Griekse yoghurt; 150 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 150 g rode paprika, in reepjes van 1 cm; 150 g Bleekselderij, in staafjes van 1 cm dik; 1 el Olijfolie, extra vergine

Voorbereiden10 min

Bereidengeen

Wachttijd30 min

Totaal40 min

Porties4 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 7,4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Allergenen:Melk (inclusief lactose)Selderij

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je eet rauwe groenten met klassieke tzatziki van Griekse yoghurt. Ze staan in 40 minuten klaar, waarvan een half uur in de koelkast.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Tzatziki
Crudités
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Rasp de komkommer grof
2Vouw het raspsel in een schone theedoek. Knijp het goed uit, zodat het meeste vocht eruit loopt.
3Rasp de knoflook fijn en snijd de bosui in halve ringetjes.
4Doe komkommer, knoflook, bosui, dille, citroensap, olijfolie, zout, peper en Griekse yoghurt in een kom. Roer goed door en zet een half uur in de koelkast.
5Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de paprika in reepjes en de bleekselderij in staafjes.
6Roer de tzatziki door en doe hem in een kom. Lepel er wat olijfolie over.
7Zet de kom op een mooie schaal en leg de crudités er omheen

Tip van de redactie

Je kunt dit ook als voorgerecht presenteren. Je kunt de tzatziki ook opsmeren.

Voedingswaarde per portie

202 kcalCalorieën

4,2 gEiwit

7,4 gKoolhydraten

16,7 gVet

2,4 gVezels

6,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

202 kcalCalorieën

4,2 gEiwit

7,4 gKoolhydraten

16,7 gVet

2,4 gVezels

6,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.