Ceasar salade met witlof en gerookte kip

Name: Ceasar salade met witlof en gerookte kip
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 350 g witlof, overlangs in vieren en dan in schuine reepjes van 1 cm; 250 g ijsbergsla, in reepjes van 1-2 cm; 800 g gerookte kipfilet, in reepjes van 1 cm; 15 g bladpeterselie, fijngesneden; 1 ei; 1 teentje knoflook, in dunne schijfjes; 5 g bladpeterselie, fijngesneden; 1 tl citroensap; 1 tl vissaus, nam pla; 1 tl Dijon mosterd; 15 g ansjovis, in olijfolie uit blik (15g = half blikje); ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 10 ml olijfolie, van de ansjovis; 110 ml avocado-olie, extra vergine; 60 g Parmezaanse kaas, geraspt

Een lekkere variant op de klassieke Ceasar salad, hier met witlof en gerookte kip. Staat in een wip op je keukentafel.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden5 min

Totaal10 min

Porties4 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKnoflookKoemelkMosterdVis

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Sla
Ceasardressing
Garnering

Dit heb je nodig

Staafmixer
hoge mengbeker

Bereiding

1Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven

2Doe alles in een mengkom, maar houd wat peterselie apart voor de garnering

3Doe alle ingrediënten voor de dressing in een hoge mengbeker van de staafmixer

4Zet de staafmixer op de bodem van de beker en trek hem al draaiend heel langzaam omhoog, zodat je een mooie gladde 'mayonaise' krijgt

5Meng de dressing met de ingrediënten in de mengkom

6Verdeel de salade over op een schaal of op borden

7Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover

8Strooi de achtergehouden peterselie erover en eet smakelijk!

Tip van de redactie

Variant op een klassieker. Zeer snelle en heerlijke salade met bijn geen koolhydraten.

581 kcalCalorieën

52 gEiwit

2 gKoolhydraten

38 gVet

4 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)