LunchOntbijt

Carnivoor frittata met gehakt en spek

Name: Carnivoor frittata met gehakt en spek
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 125 g ontbijtspek, in blokjes; 300 g half-om-half gehakt; 1 tl Provençaalse kruiden; 1 snufje Chilipoeder; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 12 Eieren, grote; 1 snufje Keukenzout; 100 g Griekse yoghurt; 50 g Geraspte kaas, belegen

5 (2 beoordelingen)

Voorbereidengeen

Bereiden15 min

Totaal15 min

Porties4 pers.

CarnivoorKoolhydraatarm eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 1,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Nachtschade

Deze stevige frittata met gehakt en spek past in een carnivoor eetpatroon. Hij staat in een kwartier op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Bak het ontbijtspek in blokjes 2 minuten in de droge koekenpan op middelhoog vuur. Het moet flink wat vet loslaten.
2Voeg het gehakt, de kruiden, chilipoeder en peper toe. Bak het in 4-5 minuten rul en helemaal gaar op middelhoog vuur.
3Breek de eieren in een mengkom en klop ze luchtig met een garde.
4Voeg Griekse yoghurt en zout toe en klop het even mee.
5Roer dan de geraspte kaas erdoor
6Giet het eimengsel bij het spek en het gehakt in de koekenpan. Roer even, zodat alles gelijk verdeeld is.
7Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat het ei op een laag pitje stollen.
8Doe de frittata over op een snijplank en snijd hem in vieren
9Verdeel over borden.

Tip van de redactie

Heb je geen grote koekenpan? Bak alles dan in een wok en bak het af in een ovenschaal. Reken op 20-25 minuten in een oven van 180 °C.

Voedingswaarde per portie

542 kcalCalorieën

41 gEiwit

1,8 gKoolhydraten

41,1 gVet

0,3 gVezels

1,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

542 kcalCalorieën

41 gEiwit

1,8 gKoolhydraten

41,1 gVet

0,3 gVezels

1,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 2 beoordelingen

Gemaakt door bezoekers

Gerechtfoto van een bezoeker bij recept Carnivoor frittata met gehakt en spek

VraagErna Bekink25 oktober 2026
Kan het ook met gewoon rundergehakt? Dus niet half-om-half?
- Antwoord van JLAM25 oktober 2026
  Ja hoor, dat kan prima. Rundergehakt is wat magerder dan half-om-half, dus de frittata wordt iets steviger. Bak het gehakt in een klontje boter, dan blijft hij lekker smeuïg.
Jaap Versfelt9 oktober 2026
Heerlijk recept!
Erna28 oktober 2026· zelf gemaakt
Heel goed én lekker recept! Heb het wel een beetje aangepast: - gebruikte 200 gram spekblokjes - 250 gram rundergehakt - flink meer zout Iedereen heeft ervan gesmuld!😋

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.