LunchDiner

⏱ 10 min prep🔥 10 min koken

Bloemkoolsalade met halloumi-croutons

Name: Bloemkoolsalade met halloumi-croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 300 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 150 g Cherrytomaten, gehalveerd; 150 g Komkommer, in vier en in stukjes van 1 cm; 40 g Ui, gesnipperd; 1 eetlepel Citroensap, of witte wijnazijn; 2 eetlepels Olijfolie, extra vergine; Keukenzout, naar smaak; een halve theelepel Zwarte peper, versgemalen; 2 eetlepels Olijfolie; 225 g halloumi; 4 teentjes Knoflook, in stukjes; 1 theelepel Tijm, gedroogd of vers; een halve theelepel Zwarte peper, versgemalen; 40 g Rucola; 2 eetlepels Pompoenpitten; 5 g Koriander, grof gesneden; 5 g Munt, grof gehakt

Recept van Team JLAM

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

MediterraanVegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 21,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 21,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Bevat:MelkproductLactose

EU-allergenen:Melk (inclusief lactose)

Je maakt een knapperige bloemkoolsalade met gebakken halloumi-croutons en verse kruiden. Hij staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Salade
Haloumni croutons
Serveren

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Salade en croutons

1Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in blokjes. Snipper de ui. Snijd de halloumi in blokjes en de knoflook in stukjes. Hak de koriander en de munt grof.

2Doe cherrytomaten, komkommer, ui, citroensap, olijfolie, zout en peper in een kom. Meng goed door elkaar. Doe dit eerst, zodat de smaken goed doortrekken.

3Stoom de bloemkoolroosjes 5 minuten in de stoompan. Een gewone pan met een laagje water kan ook.

4Haal ze uit de pan en laat ze uitdampen en afkoelen

5Rooster de pompoenpitten 2-3 minuten in een droge koekenpan. Schep regelmatig om

6Haal ze uit de pan en laat afkoelen

7Dep de halloumiblokjes droog met keukenpapier. Bak ze met de knoflook 3 minuten in olijfolie op middelhoog vuur. Schep af en toe om.

8Voeg tijm en peper toe, schep om en bak nog 2 minuten

9Haal ze dan uit de pan

Serveren

1Meng de bloemkoolroosjes met het komkommer-tomaatmengsel

2Schep de rucola, koriander en munt er voorzichtig doorheen

3Verdeel over de borden

4Verdeel de halloumi-croutons erover

5Strooi de geroosterde pompoenpitten erover

Tip van de redactie

Eet je strikt vegetarisch? Kies dan halloumi met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

744 kcalCalorieën

31,9 gEiwit

21,3 gKoolhydraten

57,3 gVet

7,7 gVezels

14,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

744 kcalCalorieën

31,9 gEiwit

21,3 gKoolhydraten

57,3 gVet

7,7 gVezels

14,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 4 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.