LunchDiner

Bloemkool-preisoep met kervel en zalm

Name: Bloemkool-preisoep met kervel en zalm
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g Ui, gesnipperd; 3 teentjes Knoflook, fijngehakt; 200 g Prei, het wit en lichtgroen, in halve ringen van 1 cm; 700 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 250 ml Water; 1 groentebouillon; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 250 ml Slagroom, of kookroom; 2 tl gedroogde kervel, of wat meer verse; 200 g zalmfilet, in blokjes van 1 cm; 30 g Pompoenpitten, geroosterd; 5 g Peterselie, of verse kervel, fijngehakt

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal40 min

Porties4 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 11,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 11,6 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfstWinter

Allergenen:VisMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Knoflook

Je kookt een romige soep van bloemkool en prei en schept hem over blokjes zalm. Het staat in 40 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Soep
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de prei in ringen en de bloemkool in roosjes. Snijd de zalm in blokjes van 1 cm en hak de peterselie fijn.
2Rooster de pompoenpitten 2-3 minuten in de droge koekenpan op matig vuur. Haal uit de pan en laat afkoelen

Bloemkool-preisoep

1Verhit de boter in een soeppan op matig vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten zachtjes. Roer af en toe om.
2Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee. Blijf af en toe omscheppen
3Voeg dan eerst de bloemkoolroosjes toe
4Voeg water, het blokje groentebouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook.
5Kook de soep 15-20 minuten op een laag vuurtje tot de bloemkool zacht is
6Pureer de soep dan met de staafmixer of in de blender
7Als de soep te dik is, kun je er wat water bij doen. Voeg zo nodig peper en zout toe
8Roer de slagroom en de kervel erdoor. Laat de soep nog een paar minuten goed heet worden.

Serveren

1Verdeel de zalmblokjes over kommen
2Schep de soep erop
3Garneer met de geroosterde pompoenpitten
4Strooi als laatste de peterselie erover

Tip van de redactie

In plaats van kervel kun je ook fijngesneden verse basilicum gebruiken. Wil je er een maaltijdsoep van maken? Neem dan twee keer zoveel zalm.

Voedingswaarde per portie

440 kcalCalorieën

18,4 gEiwit

11,6 gKoolhydraten

34,3 gVet

6,7 gVezels

8,6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

440 kcalCalorieën

18,4 gEiwit

11,6 gKoolhydraten

34,3 gVet

6,7 gVezels

8,6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.