Bloemkool met tomaten-sardientjessaus

Name: Bloemkool met tomaten-sardientjessaus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie, je kunt die van de sardientjes gebruiken, zie hieronder; 2 teentje Knoflook, in dunne schijfjes; 1 tl Venkelzaad, gekneusd; 200 g Venkel rauw, in blokjes van 2 cm; 400 g Tomatenblokjes Arrabbiata, inclusief sap, uit blik; 255 g sardientjes, uitgelekt (uitlekgewicht = 3 blikjes van 120g); 0.25 tl Chilipoeder; 1 stuks Laurierblad; 0.5 tl Zwarte peper, versgemalen; 1 tl Keukenzout; 30 g Kappertjes, uitgelekt; 400 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; Keukenzout, optioneel; 10 g Peterselie, fijngesneden

Variant op pasta met saus: bloemkool met pastasaus. Daardoor minder koolhydraten en veel groenten. En dus veel vezels.

Recept van Gauko Kuiken

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

KoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)

Bevat:VisKnoflookNachtschade

Variant op pasta met saus: bloemkool met saus. Daardoor minder koolhydraten en veel groenten. En dus veel vezels. Dit is een simpel, maar heerlijk sausje en past verrassend goed bij bloemkool.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Tomaten-sardientjessaus
Gestoomde bloemkool
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven

2Kneus het venkelzaad in een vijzel of met een koksmes

3Laat de sardientjes uitlekken en verwijder desgewenst de ruggengraatjes

4Verdeel ze vervolgens in niet te kleine stukken. Het is lekker als je nog stukjes sardine op je bord tegenkomt

5Bak de knoflook met venkelzaad 1 minuut in olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur

6Voeg de venkel toe en bak 2 minuten mee

7Voeg tomatenblokjes, sardientjes, chilipoeder, laurier, peper en zout toe en roer door

8Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorstoven en roer af en toe om

9Stoom ondertussen de bloemkool

10Voeg de kappertjes toe en roer door

11Laat nog een minuutje doorwarmen. Als het te droog is geworden, voeg je wat water toe

12Stoom de bloemkool met zout 6-8 minuten in een stoompan of een gewone pan met een klein laagje water

13Serveren

14Verdeel de bloemkoolroosjes over diepe borden

15Schep de tomaten-sardientjessaus erover

16Strooi de peterselie erover

17Eet smakelijk!

18Tip – Je kunt de saus ook wat langer laten stoven: hoe langer, hoe lekkerder

544 kcalCalorieën

35,6 gEiwit

19,7 gKoolhydraten

35 gVet

7,5 gVezels

9,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)