DinerLunch

Bloemkool met tomaten-sardientjessaus

Name: Bloemkool met tomaten-sardientjessaus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 eetlepels Olijfolie, je kunt die van de sardientjes gebruiken, zie hieronder; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 1 theelepel Venkelzaad, gekneusd; 200 g Venkel rauw, in dunne reepjes; 400 g Tomatenblokjes, inclusief sap, uit blik; 255 g sardientjes, uitgelekt (uitlekgewicht = 3 blikjes van 120g); een kwart theelepel Chilipoeder; 1 Laurierblad; een halve theelepel Zwarte peper, versgemalen; 1 snufje Keukenzout; 30 g Kappertjes, uitgelekt; 400 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; Keukenzout, optioneel; 10 g Peterselie, fijngesneden

Recept van Gauko Kuiken

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

MediterraanPescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 18,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 18,2 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:Vis

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je eet gestoomde bloemkool met een saus van tomaat, venkel en sardientjes. Het staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Tomaten-sardientjessaus
Gestoomde bloemkool
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Hak de knoflook en de peterselie fijn. Snijd de venkel in dunne reepjes en verdeel de bloemkool in roosjes.
2Kneus het venkelzaad in een vijzel of met een koksmes
3Laat de sardientjes uitlekken en verwijder desgewenst de ruggengraatjes
4Verdeel ze vervolgens in niet te kleine stukken. Het is lekker als je nog stukjes sardine op je bord tegenkomt

Tomaten-sardientjessaus

1Bak de knoflook met venkelzaad 1 minuut in olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur
2Voeg de venkel toe en bak 2 minuten mee
3Voeg tomatenblokjes, sardientjes, chilipoeder, laurier, peper en zout toe en roer door
4Breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes stoven en roer af en toe om.
5Stoom ondertussen de bloemkool
6Voeg de kappertjes toe en roer door
7Laat nog een minuutje doorwarmen. Is het te droog geworden? Voeg dan wat water toe. Haal de laurier eruit.

Gestoomde bloemkool

1Stoom de bloemkool 6-8 minuten met wat zout in een stoompan. Een gewone pan met een laagje water kan ook.
2Verdeel de bloemkoolroosjes over diepe borden
3Schep de tomaten-sardientjessaus erover
4Strooi de peterselie erover

Tip van de redactie

Je kunt de saus ook wat langer laten stoven: hoe langer, hoe lekkerder.

Voedingswaarde per portie

554 kcalCalorieën

35,8 gEiwit

18,2 gKoolhydraten

35,5 gVet

9,7 gVezels

14,2 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

554 kcalCalorieën

35,8 gEiwit

18,2 gKoolhydraten

35,5 gVet

9,7 gVezels

14,2 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.