LunchDiner

Bavettereepjes in kaas-ei tortilla

Name: Bavettereepjes in kaas-ei tortilla
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 2 Eieren; 40 g Griekse yoghurt; 40 g belegen kaas, geraspt; 3 g oregano; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Roomboter, of geklaarde boter; 200 g Bavette; ½ tl Koriander; 3 g Komijn; 1 snufje Chilipoeder; Keukenzout, naar smaak; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 30 g zure room, of volvette Griekse yoghurt

Voorbereiden5 min

Bereiden20 min

Totaal35 min

Porties1 pers.

CarnivoorKoolhydraatarm eetpatroon · 7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 7 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Kruidige bavettereepjes gaan in een tortilla van kaas en ei. Het staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Kaas-ei tortilla
Bavettereepjes
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Kaas-ei tortilla

1Laat de bavette op kamertemperatuur komen zeker 15 minuten voor het bakken
2Verwarm de oven voor op 180 °C
3Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper
4Spreid het mengsel uit in een ronde vorm op het bakpapier
5Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot er een mooie gebakken tortilla ontstaat

Bavettereepjes

1Bereid ondertussen de bavette
2Dep de bavette droog met keukenpapier. Bestrooi hem rondom met zout, peper, koriander, komijn en chilipoeder.
3Bak 2 minuten in roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur
4Schuif het vlees na 1 minuut even heen en weer in de pan.
5Keer om en bak nog 2 minuten en haal dan direct uit de pan
6Houd het vlees warm op een bord onder een deksel tot de tortilla klaar is.
7Snijd de bavette in dunne reepjes. Snijd dwars op de lange lijnen in het vlees, dan wordt het malser.

Serveren

1Leg de kaas-ei tortilla op een bord
2Smeer de tortilla in met zure room
3Schep de bavettereepjes op een helft van de tortilla
4Maal er nog wat verse peper over en vouw de tortilla dubbel

Tip van de redactie

Je kunt dit ook met entrecote, ribeye of biefstuk maken. Pas de baktijd dan aan de dikte van het vlees aan. Eet je niet carnivoor? Voeg dan wat sla, tomaat, avocadoreepjes en koriander toe. De tortilla kan ook in een koekenpan, op bakpapier met wat boter of olie.

Voedingswaarde per portie

814 kcalCalorieën

67,1 gEiwit

7 gKoolhydraten

55,4 gVet

1,7 gVezels

2,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

814 kcalCalorieën

67,1 gEiwit

7 gKoolhydraten

55,4 gVet

1,7 gVezels

2,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.