Bavettereepjes in kaas-ei tortilla

Name: Bavettereepjes in kaas-ei tortilla
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 persoon
Ingredients: 2 eieren; 40 g Griekse yoghurt volvet; 40 g belegen kaas, geraspt; ½ tl oregano; ½ tl keukenzout; ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 1 el roomboter, of geklaarde boter; 200 g bavette; ½ tl korianderpoeder; ½ tl komijnpoeder; ⅛ tl Chilipoeder; 1 tl keukenzout; ½ tl zwarte peper, versgemalen; 30 g zure room, of volvette Griekse yoghurt

Heerlijk carnivoor gerecht. Je eet je vingers erbij op.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden0 min

Bereiden20 min

Totaal20 min

Porties1 pers.

CarnivoorKetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKoemelkLactose

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

1 portie

Kaas-ei tortilla
Bavettereepjes
Garnering

Dit heb je nodig

Oven (voorverwarmd op 180℃)
Bakplaat (bekleed met bakpapier)
bakpapier
koekenpan

Bereiding

1Laat de bavette op kamertemperatuur komen zeker 15 minuten voor het bakken

2Verwarm de oven voor op 180℃

3Rasp de kaas en meng met Griekse yoghurt, losgeklopte eieren, oregano, zout en peper

4Spreid het mengsel uit in een ronde vorm op het bakpapier

5Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot er een mooie gebakken tortilla ontstaat

6Bereid ondertussen de bavette

7Dep de bavette droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout, peper, koriander-, komijn- en chilipoeder

8Bak 2 minuten in roomboter in de koekenpan op middelhoog vuur

9Schuif na 1 minuut even heen weer over de bodem van de pan

10Keer om en bak nog 2 minuten en haal dan direct uit de pan

11Houd het vlees warm op een bord onder een deksel totdat de tortilla klaar is

12Snijd de bavette dan haaks op de draad van het vlees in mooie dunne reepjes

13Leg de kaas-ei tortilla op een bord

14Smeer de tortilla in met zure room

15Schep de bavettereepjes op een helft van de tortilla

16Maal er nog wat verse peper over en vouw de tortilla dubbel

17Eet smakelijk!

18Tip - Je kunt dit ook met entrecote, ribeye of biefstuk bereiden. Pas dan de baktijden eventueel iets aan de dikte van het vlees

19Tip - Voor een niet-carnivore versie van dit recept kun je wat sla, tomaat, avocadoreepjes en koriander toevoegen

20Tip - Je kunt de tortilla ook in een koekenpan bereiden op bakpapier met wat boter of olie

661 kcalCalorieën

68 gEiwit

5 gKoolhydraten

39 gVet

1 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)