Bavette met gestoofde wintergroenten

Haal het vlees uit de verpakking en laat een half uur op kamertemperatuur komen

Snijd de groenten volgens de aanwijzingen

Bak de ui met knoflook 2 minuten in olijfolie in de grote koekenpan op middelhoog vuur

Voeg de wortel, knolselderij, champignons, tijm, laurier, zout en peper toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om

Blus af met een paar eetlepels water, roer de aanbaksels los en meng

Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 10 minuten stoven tot de groenten gaar zijn

Begin ondertussen met het bakken van de bavette

Bestrooi de bavette met zout en peper

Bak het vlees 1-2 minuten in geklaarde boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Laat het vlees met rust tijdens het bakken

De tijd is afhankelijk van de dikte van het vlees en hoe gaar je het wilt eten

Keer om en bak de andere kant ook 1-2 minuten

Voeg ondertussen de roomboter toe en schep de gesmolten boter een paar keer over het vlees

Haal het vlees uit de pan en laat het minimaal 5 minuten rusten onder een deksel of bedek het met een stuk aluminiumfolie

Snijd het vlees dan in repen van 1-2 cm

Serveren

Verdeel de gestoofde groenten over borden

Leg de bavettereepjes erbij en maal er nog wat peper over

Garneer met de peterselie

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie of per persoon