LunchDiner

Aziatische salade met broccoli, kip en sesam

Name: Aziatische salade met broccoli, kip en sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 1 teentje Knoflook, fijngesnipperd; ½ Spaanse peper, optioneel, zaadjes verwijderd, fijngehakt; 100 g Kastanjechampignon, in plakjes; Zeezout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 300 g broccoli, in roosjes van 3-4 cm; 100 g Wortel, in reepjes van 1x5 cm; 50 ml Water; 125 g taugé; 50 g Bosui, het groen, in ringetjes van 1 cm; 1 el tahin, sesampasta; 1 el Sojasaus; 2 el limoensap; 1 el sesamolie; 2 el Olijfolie; 300 g gerookte kipfilet, in reepjes van 1x5 cm; 2 el sesamzaad, geroosterd

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

MediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 16,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 16,6 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:Glutenbevattende granenSojaSesam

Gevoeligheden:KnoflookPaddenstoelen

Je maakt een snelle maaltijdsalade met kip, groenten en een dressing van sesampasta. Hij staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Groenten voor de salade
Sesamdressing
Overige ingrediënten

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de champignons in plakjes en hak de knoflook en Spaanse peper fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de wortel in dunne reepjes. Snijd de bosui in ringetjes en de kipfilet in reepjes.
2Rooster het sesamzaad 2 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Haal uit de pan en zet apart
3Verhit olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Bak champignons, knoflook en Spaanse peper er 2 minuten in. Breng op smaak met zout en peper.
4Voeg broccoli, wortel en water toe en roer goed door. Laat 3 minuten stoven op een laag pitje, met een deksel op de pan.
5Kijk af en toe of het water aan het eind verdampt is.
6Haal dan uit de pan en laat afkoelen
7Maak ondertussen de dressing

Sesamdressing

1Doe de tahin, sojasaus, limoensap, sesamolie en olijfolie in een kom. Roer tot een egale saus.
2Meng de afgekoelde groenten met taugé, bosui, kipreepjes en sesamdressing.

Serveren

1Doe de salade over op een schaal of verdeel over borden
2Strooi het sesamzaad erover.

Voedingswaarde per portie

699 kcalCalorieën

38,6 gEiwit

16,6 gKoolhydraten

51,1 gVet

9,8 gVezels

8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

699 kcalCalorieën

38,6 gEiwit

16,6 gKoolhydraten

51,1 gVet

9,8 gVezels

8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.