Surinaamse pindasoep met kip en tomaat

Name: Surinaamse pindasoep met kip en tomaat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 el Olijfolie; 80 g Ui, in blokjes van 1-2 cm; 4 teentje Knoflook, in dunne schijfjes; 1 tl Komijn; 1 tl Keukenzout; 0.25 tl Zwarte peper, versgemalen; 1 tl Sambal oelek; 2 el Sojasaus; 250 ml Water; 10 g Kippenbouillon, optioneel; 160 g Pindakaas; 150 g Prei, in halve ringen van 1 cm; 150 g Bleekselderij, in stukjes van 1 cm; 150 g Wortel, in blokjes van 1 cm; 400 g Kipdijfilet, in blokjes van 1-2 cm; 400 g Biologische tomatenblokjes, in blik — sap en blokjes; 1 el Garam masala, Hindoestaanse masala/kerriepoeder van de toko

Surinaamse pindasoep met kip, groenten en een pittig randje.

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal40 min

Porties4 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsKipSoepen

Bevat:Pinda'sSojaGlutenKnoflookNachtschade

Een romige, hartige soep van pindakaas met malse kip, prei en bleekselderij, op smaak met sambal en sojasaus. Vullend en koolhydraatarm.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd alle groenten zoals aangegeven

2Fruit ui en knoflook 3 minuten in olijfolie in een soeppan op matig vuur

3Voeg Hindoestaanse massala, komijnpoeder, zout en peper toe en fruit nog 3 minuten zachtjes door

4Roer dan de sambal en de sojasaus erdoor

5Blus af met kokend water en voeg het bouillonblokje toe

6Roer de aanbaksels goed los van de bodem en laat tegelijk het bouillonblokje oplossen

7Voeg dan de pindakaas in porties toe en roer net zo lang tot die opgelost is

8Voeg dan prei, selderij, wortel, tomatenblokjes toe, roer goed door en laat weer aan de kook komen

9Voeg de kipdijfiletblokjes toe en laat 15 minuten zachtjes doorkoken op een laag pitje. Roer af en toe door

10Serveren

11Verdeel de soep over kommen

12Eet smakelijk!

13Voedingswaarde per portie of per persoon

550 kcalCalorieën

36,3 gEiwit

18,2 gKoolhydraten

35,6 gVet

7,3 gVezels

10,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)