Pastinaak-knolselderijpuree met sardientjes en zeekraal

Name: Pastinaak-knolselderijpuree met sardientjes en zeekraal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 el roomboter; 1 ui, fijngesneden; 2 teentje knoflook, fijngesneden; 1 knolselderij, geschild en in blokjes; 300 g pastinaken, geschild en in blokjes; 500 ml groentebouillon; 1 el kokosolie; 100 g zeekraal; 2 sardientjes (in olijfolie), 240 gram per stuk, olijfolie bewaren

Pastinaak-knolselderijpuree met sardientjes en zeekraal. Gezond en in 25 minuten klaar!

Voorbereiden

15 min

Bereiden

25 min

Porties

4 personen

4.5 (10 beoordelingen)

Bereiding

Verwarm de roomboter in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook drie minuten.

Voeg de knolselderij en pastinaak toe en bak twee minuten mee.

Blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen.

Voeg groentebouillon toe en breng de groenten aan de kook.

Kook de knolselderij en pastinaak gaar in 20 minuten.

Verhit ondertussen 1 eetlepel kokosolie in een pan en bak hierin de zeekraal tot hij beetgaar is.

Giet de knolselderij en pastinaak af en pureer met de pureestamper.

Voeg de olijfolie uit de twee blikken sardientjes toe en roer goed door.

Verdeel de puree over de borden en verdeel de zeekraal over de puree.

Serveer met de sardientjes.

Tips & Variaties

Tip: zeekraal is een zeegroente en combineert ook goed met andere visgerechten.

Ingrediënten

4 personen

Benodigdheden

Kookpan
Bakpan
Pureestamper

Voedingswaarden

per portie

Eiwitten

31.9 g64%

Koolhydraten

21.9 g8%

Vetten

26.7 g34%

% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid