⏱ 0 min prep🔥 30 min koken
Bloemkool dahl
Deze bloemkool dahl is een makkelijk en gezond recept, klaar in 30 minuten. Perfect voor een koolhydraatarm of keto dieet!
4,67 (3 beoordelingen)Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Zeef
Bereiding
1Spoel de linzen in een zeef onder de kraan.
2Breng 3 keer de hoeveelheid water (of bouillon) aan de kook en kook de linzen in 15-20 minuten papperig.
3Giet eventueel het overtollige water af.
4Pel intussen de ui en snijd in halve ringen.
5Snijd de rode peper heel klein.
6Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes.
7Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd in kleine roosjes en de stronk in dobbelsteentjes.
8Verhit wat van het kokosvet (uit het kokosmelk blikje) in een bakpan of wok.
9Fruit de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de kleingesneden bloemkool en paprika toe en bak mee.
10Doe de currypasta en de kokosmelk erbij en laat afgedekt 15 minuten zachtjes pruttelen.
11Voeg de voorgekookte gele linzen toe aan de pan, proef en breng verder op smaak met zout en (chili)peper.
12Snijd de koriander klein en strooi over de bloemkool dahl.
Tip van de redactie
Dahl is een vegetarisch gerecht uit de Indiase keuken, gemaakt van peulvruchten, groenten, kruiden en specerijen. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of pap gekookt, die dahl genoemd wordt. Gele splitlinzen hebben een relatief zoete, nootachtige smaak en geven een prachtige gele kleur aan gerechten. Tip:Gooi het blad van de biologische bloemkool niet weg, want het blad kun je prima wassen, klein snijden en meekoken in het gerecht.
574 kcalCalorieën
15 gEiwit
39 gKoolhydraten
38 gVet
12 gVezels
13 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen