Bereidingstijd: 10 minuten minuten
15 minuten minuten
Totale tijd: 25 minuten minuten
Gang: lunch, Ontbijt
Trefwoord: Ketogeen, Koolhydraatarm
Porties: 6 Muffins
calorieën: 127.5kcal
Auteur: Voedingsacademie
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 gram spinazie fijngehakt
- 6 stuks cherrytomaatjes in vieren gedeeld
- 30 ml kokosroom
- 4 stuks eieren
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Vet de muffinvorm in met de olijfolie. Mocht je geen muffinvorm hebben, gebruik dan cupcakepapiertjes om de eimuffins in te maken.
Verdeel de spinazie en de tomaatjes over de muffinvormpjes.
Klop de eieren luchtig met de kokosroom en breng dit op smaak met peper en zout.
Verdeel het ei mengsel over de muffinvorm en bak in 15 minuten af in de oven.
Calorieën: 127.5kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwit: 4.7g | Vet: 11.4g