Porties: 6 personen
calorieën: 342kcal
Equipment
- 1 Soeppan
- 1 Staafmixer
Over dit recept
Tip: voor een gladde soep zonder velletjes kun je de tomaten in kokend water onderdompelen en vervolgens het velletje eraf halen.
Ingrediënten
- 3 uien fijngesneden
- 200 ml water
- 200 ml olijfolie
- 6 teentjes knoflook fijngesneden
- 5 tomaten gepeld en in stukjes
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 venkel in stukjes
Instructies
- Doe de ui in de soeppan, voeg het water toe en laat het water op een laag vuur verdampen.
- Voeg de olijfolie en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Blijf ondertussen roeren.
- Voeg de tomaat, paprika en venkel toe en wat peper en zout.
- Breng de soep aan de kook en laat het 40 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout.
Voedingswaarde
Calorieën: 342kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwit: 1.5g | Vet: 33.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!