Sticky chicken en groenten

Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: eiwitrijk
Porties: 2 personen
calorieën: 765kcal
Auteur: Ekomenu

Equipment

  • 1 Zeef

Over dit recept

Eet je liever minder koolhydraten?
Door de basmatirijst te vervangen door bloemkoolrijst vermindert het aantal koolhydraten met 23 gram.
Tip: Tomatenpuree bevat de helft minder koolhydraten dan ketchup. 

Ingrediënten

  • 1 stuks Broccoli
  • 200 gram Kipdijbeen filet in blokjes
  • 0,5 stuks Limoen
  • 150 gram Volkoren basmatirijst
  • 2 eetlepels Gember geraspt
  • 250 gram Wortel
  • 25 gram Sesamzaad
  • 1 eetlepel Sesamolie
  • 100 mililiter Water
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 snufje Peper
  • 2 eetlepels Sojasaus

Instructies

  • Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook.
  • Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20-25 minuten gaar.
  • Haal de pan van het vuur en roer de rijst los met een vork.
  • Was of schil de wortel en snijd in plakjes.
  • Was de broccoli, snijd in roosjes en de stronk in dobbelsteentjes.
  • Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de wortel in 10 minuten beetgaar.
  • Voeg de broccoli halverwege toe aan de pan en kook 5 minuten mee.
  • Giet het water af en laat uitdampen.
  • Verhit olie in een brede bakpan en bak de kipfilet in ongeveer 5 minuten krokant gaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Bak de voorgekookte groente 2 minuten mee.
  • Voeg de sojasaus, ketchup, water, geraspte gember en uitgeknepen limoen toe.
  • Roer om en laat kort de smaken intrekken.
  • Breng op smaak met peper.
  • Meng de sesamzaadjes door de rijst en serveer de sesamrijst bij de sticky kip en groente.

Voedingswaarde

Calorieën: 765kcal | Koolhydraten: 67g | Eiwit: 35g | Vet: 36g | Verzadigd vet: 5g | Zout: 13mg | Vezels: 12g | Suiker: 10g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Meer informatie

Deze pagina wordt mede mogelijk gemaakt door samenwerking met Ekomenu

Ekomenu hoe het werkt 13 leefstijlen

13 leefstijlen

Maaltijdboxen voor 1 tot 4 personen

Voor 1, 2, 3 of 4 personen

Ekomenu Kies je favoriete gerechten

Kies je favoriete gerechten

Ekomenu gratis thuisbezorgd of afhalen

Gratis ophalen of thuisbezorgen