Keto Halloumi friet met koolsla en tomatendip

Keto Halloumi friet met koolsla en tomatendip

Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Ketogeen
Trefwoord: Ketogeen, Koolhydraatarm
Porties: 2 personen
calorieën: 585kcal
Auteur: Ekomenu

Equipment

  • Staafmixer

Over dit recept

Halloumi is een kaas gemaakt van een mengsel van schapen- en geitenkaas. Deze kaas is van nature heel zout en kent hierdoor veel overeenkomsten met fetakaas. Vandaag maken we van de halloumi frietjes en bakken we deze lekker krokant. De frietjes serveren we met een tomatendip en koolsla.Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.

Ingrediënten

  • 1 spitskool
  • 1 rode ui
  • 150 ml yoghurt
  • 200 gram cherry tomaatjes
  • 120 gram halloumi
  • 3 eetlepels (Olijf)olie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • zout naar smaak
  • (chili)peper naar smaak

Instructies

  • Was de spitskool en snijd doormidden. 
  • Leg de spitskool met het snijvlak naar beneden en snijd in hele dunne reepjes. 
  • Pel en snipper de ui heel fijn. 
  • Doe de spitskool samen met de ui in een schaal en meng met de yoghurt, olijfolie extra vierge, zout en peper. 
  • Zet opzij zodat de smaken goed kunnen intrekken. 
  •  Was de tomaatjes en snijd in vieren. 
  • Verhit olie in een steelpan en bak ze 10 minuten. 
  • Voeg balsamicoazijn toe en breng op smaak met zout en (chili)peper. 
  • Laat zachtjes pruttelen tot er een saus ontstaat. Pureer eventueel met een staafmixer.
  •  Snijd de halloumi in repen (frieten) en dep goed droog.
  •  Verhit olie in een bakpan en bak de halloumi in 5 minuten krokant bruin. 
  • Serveer de halloumifrieten met de tomatendip en de knapperige koolsla ernaast.

Voedingswaarde

Calorieën: 585kcal | Koolhydraten: 19g | Eiwit: 24g | Vet: 44g | Verzadigd vet: 16g | Vezels: 7g | Suiker: 18g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Tip: Maak de tomatensaus extra pittig met chilivlokken of een verse rode peper. Je kunt de spitskool ook wokken als je liever geen salade eet.

Ekomenu

Keto Halloumi friet met koolsla en tomatendip is ook verkrijgbaar als maaltijdbox bij Ekomenu

Klik hier voor het recept en de maaltijdbox op de site van onze partner Ekomenu.

Recept ideeën

Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten

Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten

Meer informatie

Deze pagina wordt mede mogelijk gemaakt door samenwerking met Ekomenu

13 leefstijlen
1, 2, 3 of 4 personen
Kies je favoriete gerechten
Gratis ophalen of thuisbezorgen