Als je ketogeen eet is amandelmeel een hele goede keuze omdat het koolhydraatarm is en een geweldige smaak en textuur heeft. Vandaag bakken we een heerlijke amandelpizza met een topping van prei. Een prei is een lekkere, pittige groente met een heerlijk aroma waar je heel veel kanten mee op kunt. Het is familie van de knoflook en ui en is onder andere goed voor hart- en bloedvaten.
Ekomenu
Porties: 4 personen
calorieën: 716kcal
Equipment
- Oven
- Bakplaat
- bakpapier
- beslagkom
- Staafmixer
- Bakpan
Over dit recept
Het is ook heel lekker om wat Italiaanse kruiden door het deeg te mengen.
Ingrediënten
- 125 ml Crème fraîche
- 200 gram Amandelmeel
- 150 gram Kaas geraspt
- 4 Eieren
- 4 stuks Prei
- 2 stuks Rode ui
- 2 eetlepels olie of boter
- 4 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren met de crème fraîche, het amandelmeel, de helft van de geraspte kaas, Italiaanse kruiden en een snuf zout los in een ruime kom en roer tot een plakkerig deeg.
- Verdeel het deeg dun over de bakplaat en bak de amandel-pizzabodem in 10-15 minuten goudbruin.
- Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein.
- Verhit olie (of verwarm boter) in een bakpan en bak de prei in 5 minuten zacht en laat daarna goed uitlekken.
- Pel de ui en snijd in ringen.
- Haal de pizzabodem uit de oven.
- Beleg met de prei en uiringen en bestrooi met de overgebleven kaas.
- Bak de pizza nog eens 10 minuten in de hete oven.
Voedingswaarde
Calorieën: 716kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwit: 29g | Vet: 60g | Verzadigd vet: 18g | Zout: 9mg | Vezels: 11g | Suiker: 9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
