Broccolisoep

Broccolisoep

Gang: Soep
Keuken: Eiwitrijk, Koolhydraatarm
Trefwoord: Koolhydraatarm
Porties: 8

Ingrediënten

  • 1 stronk Broccoli
  • 2 Courgettes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 Ui
  • 1 blokje Kippenbouillon
  • 1,5 liter Kokend Water
  • 1 Pakje Roomkaas (Boursin)
  • 250 gram Spekblokjes
  • Peper
  • Kerriepoeder

Instructies

  • Snipper de ui en knoflook ,
  • Fruit de ui en knoflook, in de olijfolie, in een wok. 
  • Snij de broccoli en courgettes. 
  • Voeg de broccoli toe, als de ui glazig is. Daarna de courgette. 
  • Breng op smaak met peper en kerriepoeder. 
  • Doe het bouillonblokje bij de groenten in de pan. 
  • Voeg de 1,5 liter kokend water toe. 
  • Laat de groenten een kwartiertje doorkoken. 
  • Bak in de tussentijd de spekblokjes in een koekenpan lekker krokant, en laat op een keukenpapiertje het vet eruit lekken.
  • Pureer de groenten met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. 
  • Roer de kruidenroomkaas erdoor en laat deze smelten 
  • Serveer de soep in een kom en garneer met de spekblokjes

Voedingswaarde

Koolhydraten: 5.3g | Eiwit: 14.8g | Vet: 24.2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Recept ideeën

Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten

Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten

Meer informatie

Deze pagina wordt mede mogelijk gemaakt door samenwerking met Ekomenu

13 leefstijlen
1, 2, 3 of 4 personen
Kies je favoriete gerechten
Gratis ophalen of thuisbezorgen